紅葡萄酒發(fā)展的技術(shù)環(huán)境?

1）氣候 葡萄生長下的物理環(huán)境會影響所釀葡萄酒的風味和口感，也就是說，一個地區(qū)的氣候類型決定了該地區(qū)適合種植的葡萄品種。所以，這也就解釋了為什么產(chǎn)自涼爽氣候的葡萄會比產(chǎn)自溫暖氣候的葡萄酸度更高了。 （2）土壤 我們一般都認為，帶有泥土味的葡萄酒與釀酒葡萄的種植土壤有關(guān)，但事實并非總是如此，起碼還沒有科學依據(jù)來證明這一問題。此外，某些葡萄園位于海邊，釀制的葡萄酒帶有礦物味，可能是受到含有礦物成分的海風影響?？偠灾?，土壤的密度、穩(wěn)定性、礦物質(zhì)、濕度都會影響葡萄的成熟。 （3）地形 葡萄園所在的海拔高度和朝向（與光線、風向相關(guān)）也會影響葡萄生長，例如，很多阿根廷的葡萄園位于海拔600-900米高的區(qū)域，因此，釀制出的葡萄酒酸度較高，口味清新。

尋開紅酒的方法?

先把紅酒瓶口的瓶封拔掉，然后瓶子套在鞋子里，放在墻壁上，然后一起往墻上敲（鞋底敲墻，最好是皮鞋），用力敲幾下，瓶塞就會慢慢出來，物理原理（youtube上看到的）。 還有一種，用打火機繞著瓶頸燒幾圈，然后用濕毛巾蓋住燒過的地方，過一會兒一掰，瓶頸會從燒過的地方斷掉（國內(nèi)網(wǎng)上看到的）。

蒸葡萄酒的正確方法?

1. 蒸餾葡萄酒做法: 將葡萄洗干凈后,擦干或晾干葡萄表面的涼水。 裝入能夠密閉的容器,(最好是不易破裂的)不要裝滿然后密閉。 2. 蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料,經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì),采取使之汽化的方式,提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃,達到并保持這個溫度就可以了